Sandro Wyss gehört zu jener neuen Generation von Winzern, die lieber draussen im Rebberg stehen als grosse Worte verlieren. Zwischen St. Gallen und der Bündner Herrschaft bewirtschaftet er knapp einen Hektar Reben – biodynamisch, naturnah und mit einer guten Portion Neugier. Tradition und Experiment schliessen sich für ihn nicht aus, sondern gehören zusammen. Genau deshalb wachsen zwischen den Reben heute auch Kräuter für Tees und Präparate, die nicht nur die Pflanzen stärken, sondern gleichzeitig Leben in den Rebberg bringen.

Im Zentrum stehen klassische Sorten wie Müller-Thurgau und Pinot Noir. Daraus entstehen Weine, die leichtfüssig wirken, aber erstaunlich viel Tiefe mitbringen. Sandro arbeitet handwerklich, spontan und mit viel Gefühl für Balance – Weine mit Zug, Frische und Charakter, die nie laut werden müssen.

Besonders wichtig ist ihm die Arbeit im Rebberg. Der Rebschnitt im Winter gehört für ihn genauso zum Wein wie die Lese im Herbst. 

Im Keller bleibt Sandro offen und experimentierfreudig, ohne dabei den Bezug zur Herkunft zu verlieren. Seine Weine zeigen nicht nur Handwerk und Haltung, sondern auch die Überzeugung, dass guter Wein vor allem dort entsteht, wo aufmerksam gearbeitet und genau hingeschaut wird.