Liesch Bioweingut
Der Boden ist das Fundament, die Natur gibt den Rhythmus vor und im Keller wird möglichst wenig eingegriffen.
Mein Motto: Den natürlichen Kreisläufen vertrauen, den Reben Zeit geben und Weine entstehen lassen, die ihre Herkunft authentisch zeigen.
Eintrag von Louis ins Planscher-Freundschaftsbuch
- Wie würdest du euer Schaffen in drei Worten beschreiben? Ruhig, überlegt, aus Überzeugung.
- Wann/Wo verlierst du die Nerven? Wenn ich mehr als tausend Informationen pro Stunde bekomme.
- Es ist Mitternacht, was kommt ins Glas? Pinot Noir 2018.
- Was ist dein Lese- oder Hörtipp rund um Wein? Der «Landwirtschaftliche Kurs» von Rudolf Steiner.
- Was ist die inspirierendste Arbeit während des Rebjahres? Rebschnitt.
- Was darf ein Wein nicht? Langweilig und zu «poliert» sein.
- Und was machst du, wenn du mal nicht arbeitest? Kollegen besuchen.
Louis Liesch führt den elterlichen Betrieb in Malans mit viel Handarbeit, Geduld und tiefem Vertrauen in die Natur. Seine Reben wachsen in einigen der besten und teilweise ältesten Lagen des Dorfes. Dabei gilt für ihn: Der Boden ist das Fundament, die Natur gibt den Rhythmus vor und im Keller wird möglichst wenig eingegriffen.
"Mit dem Gedanken, dass die Natur das Stärkste ist, arbeite ich mit ihr zusammen“, sagt Louis Liesch. Seine Weine sollen den natürlichen Geschmack der Traube und ihrer Lage widerspiegeln. Dafür braucht es Zeit: „Ein guter Wein braucht Zeit und Geduld.“
Geprägt wurde diese Philosophie von seinem Vater Louis Liesch Senior, einem Pionier des biologisch-dynamischen Weinbaus in der Bündner Herrschaft. Vor 39 Jahren stellte er den gesamten Betrieb auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung um. Später folgten die Bio-Suisse- und Demeter-Zertifizierung. 2014 wurde er von VINUM zum „Schweizer Biowinzer des Jahres“ ausgezeichnet.
Heute führt Louis Liesch den Familienbetrieb in zweiter Generation weiter. Unterstützt wird er von seinem Bruder Martin Liesch, Paul Lötscher, Praktikanten der Waldorfschule Vilnius und Josef Ludik. Gemeinsam pflegen sie die Rebberge mit viel Handarbeit und tragen die Philosophie des Weinguts weiter: den natürlichen Kreisläufen vertrauen, den Reben Zeit geben und Weine entstehen lassen, die ihre Herkunft authentisch zeigen.