Clos Vert
Clos Vert ist ein junges Projekt mit klarer Haltung, lebendig, unerschrocken mit viel Hingabe und tiefem Respekt vor Natur und Wein.
Wir würden gerne eine Möglichkeit erfinden, wie man mehr als nur zwei Hände haben könnte und dann einen "Tag der Handarbeit" einführen.
Eintrag von Helena Hebing, Tom Wehrlin & Noel Urwyler ins Planscher-Freundschaftsbuch
- Wie nennen dich deine Freunde auch noch (Spitznamen)? Heli, Nöggu, Tom
- Welcher Song auf deiner Playlist ist dein heimliches "Guilty Pleasure"? Budapest, George Ezra
- Welches Essen beschreibt am besten deinen Charakter? Spaghetti mit Tomatensauce (Helena), Miso-Ramen (Noel), Eclairs (Tom)
- Welche Erfindung würde deinen Arbeitsalltag sofort verbessern? Zusätzliche Hände
- Was ist die beste Anekdote aus deinem Winzer:innen-Alltag? Passantin fragt im Januar: Seid ihr am Ernten?
- Wenn du einen eigenen Feiertag erfinden dürftest – was wäre dessen Bedeutung? Tag der Handarbeit
- Mit welchem unnützen Wissen punktest du? Grosser Schatz an Scrabble-Wörtern (Tom)
- Wenn du eine Zeitreise machen könntest, bei welchem Ereignis wärst du gerne dabei gewesen? Mauerfall
Am Bielersee, mit Blick auf die St. Petersinsel und die Alpen, haben Helena Hebing, Noel Urwyler und Thomas Wehrlin im Frühling 2024 ihren eigenen Weinbaubetrieb gegründet. Clos Vert ist ihr kleines grünes Refugium: ein lebendiger Rebberg, ein Ort der Vielfalt – mit Hecken, Mauern, Wiesen, und natürlich Reben. Auf 14 verstreuten Parzellen zwischen La Neuveville und Biel bewirtschaftet das Trio insgesamt 2.3 Hektaren – biologisch, in Umstellung auf Bio Suisse, ergänzt durch biodynamische Präparate, Tees und Pflanzenextrakte.
Die steilen Lagen fordern Geduld, Können und viel Handarbeit – sie sind zugleich Quelle der Inspiration und Basis für Trauben von höchster Qualität. Auch im Keller in Biel bleibt alles persönlich: spontane Gärung, schonender Ausbau auf der Feinhefe und unfiltrierte Abfüllung sind zentrale Elemente ihrer kompromisslosen Philosophie.
Im Mittelpunkt stehen Chasselas und Pinot Noir – feinfühlige Sorten, die das Terroir der Bielersee-Region auf elegante Weise widerspiegeln. Clos Vert vinifiziert sie sanft, oft in Einzellagen, um ihre Herkunft spürbar zu machen. Daneben entstehen faszinierende Gemischte Sätze, bei denen unterschiedliche Rebsorten gemeinsam gelesen und vergoren werden. Die Vielfalt beginnt hier bereits im Rebberg – und prägt die Weine auf besondere Weise.