Cave Mandolé
Nach ihren Reisen um die Welt liessen sich Chiara und Lisa im Wallis nieder, um ihren eigenen Wein zu machen.
Petite Arvine und Zander-Ceviche ist das beste Food-Wine-Paring überhaupt!
Eintrag von Lisa Traens & Chiara Beninca ins Planscher-Freundschaftsbuch
- Was wolltest du als Kind immer werden (Beruf)? Écrivaine (Chiara), mécanicienne (Lisa)
- Was vergisst du immer zu machen? Cracher le vin pendant les dégustations
- Für welche Arbeit musst du dich immer überwinden? faire les factures
- Was machst du gerne, wenn du ein paar Minuten frei hast? On prend une douche
- Was würdest du gerne noch lernen? Apprendre l'allemand, coudre, avoir des bases techniques de photographie
- Wenn du eine Superkraft hättest, welche wäre es? Lire dans les pensées des gens
- Was darf während der Erntezeit nicht fehlen? De la bonne musique !
- Was ist für dich das perfekte Food and Wine Pairing? Petite Arvine et ceviche de sandre
Das Weingut Mandolé umfasst etwas mehr als 6 Hektar, die mit einem Dutzend Rebsorten bepflanzt sind. Die Parzellen verteilen sich auf die Gemeinden Saillon, Saxon und Fully. In den Weinbergen wachsen auch Kronwicken, Feigenbäume und natürlich Mandelbäume. Mandolé, der Name, den die Vorfahren der Kellerei gaben, ist übrigens eine Umdrehung des Wortes «Les Amandiers (franz. die Mandelbäume).
Nach einer Weltreise um den Globus übernehmen Lisa und Chiara im 2021 das Weingut Mandolé.
Vom Rebshchnitt über die Laubarbeit bis hin zur Weinlese wird bei Mandolé uns alles ausschlieslich von Hand gemacht.
Im Weinkeller vereinen sich bei Lisa und Chiara Tradition und moderne Technologie. So entstehen charaktervolle Weine. Weine, die eine Geschichte erzählen.